Els vins que es produeixen avui en dia en el món es poden dividir bàsicament en dues línies:

• Vins de la vella Europa.
  Aquests vins són clàssics, amb una gran força, que ens remeten al passat. Són vins de molt caràcter i personalitat. Vins subjectes a la seva història i a la seva terra que intenten explicar-nos que el sòl i el clima són els factors més importants que té el viticultor. És en els vins on podem veure el lloc i la parcel·la d'on provenen.
   Els europeus són vins que busquen la seva personalitat i diferenciació en el terrer (terroir), no en la genètica varietal. Les varietats els serveixen, no obstant, per a afirmar la història i el comportament dels viticultors del passat quan van buscar les varietats millor adaptades a la zona. 
   Els seus reglaments ens ho demostren, els fixen en el temps, i els immobilitzen. Totes les activitats vitivinícoles estan descrites i impreses. No poden haver canvis en el temps,pel que fa a l'activitat de l'home es refereix. Els canvis que podem trobar al vi, només poden resultar dels canvis meteorològics, ja que aquests no estan subjectes a reglaments i no poden ser prevists, però el nombre de brocades, la producció, marcs de plantació i un llarg etcètera, tot allò que representa activitat humana, queda fixat.
• Vins del Nou Món.
  Són fills dels clàssics europeus però amb una modernitat conceptual en la utilizació de les varietats, genèticament millor dotades, i la utilizació de la tecnologia per a la producció d'agradables vins a uns costos de producció viables.
   Així com el concepte «terroir» és molt abstracte, el concepte «varietal» és molt més simple i fàcil de transmetre (varietat/vi). Per al consumidor expert és molt més fàcil identificar un vi varietal, que un vi influenciat pel terroir.
   Quan una zona comença de nou, el lògic és que les varietats a plantar provinguin de zones que ja han demostrat la seva qualitat. És així com succeeix ja que la gran majoria de les varietats utilitzades pel Nou Món provenen de Bordeus i de Borgonya.
   El Nou Món no vol encotillar-se amb reglaments i els seus objectius són empresarials. Volen fer vins de qualitat molt atractius per al consumidor i amb una bona relació qualitat/preu. Grans produccions i beneficis empresarials ajustats. Per a això la tecnologia marca la pauta de les seves produccions sense prejudicis.

Des de fa un temps, Mas Martinet Assessoraments està treballant en una tercera línia de vins, que es podria denominar:

• Vins amb accent d'autor
  Sabem que el sòl, el clima i els mètodes utilitzats influeixen sobre el codi genètic de les varietats i que aquestes variables imprimeixen cert caràcter al vi, però no d'una forma constant. Qui fa possible el vi, és l'home. No admetem el tòpic de que «darrere d'una ampolla de bon vi, hi ha un home». Volem que es reconeixi que aquest home està davant del vi, és el seu creador, doncs és ell qui armonitza el conjunt de factors que entren en joc.
  L'eix central de l'elaboració d'aquests vins, radica en l'home. Nosaltres creiem en l'evolució i afirmem, que cada generació ha de fer noves aportacions, ja siguin  tècniques, científiques, o artístiques. Perquè el vi és això, «és el resultat de l'aplicació intel·lectual i sensitiva de l'home al cep i al seu entorn i al vi com a protagonista».
  Aquesta línia de vins respon a la utilització cientifico-tècnica  on line. El gran esforç de l'home radica en el seu intel·lecte. El seu objectiu és comprendre bé la fisiologia de la planta i poder actuar en conseqüència. Per a aquesta línia de vins es necessiten importants inversions, en I+D+I.
  Els estudis realitzats, en aquests quinze últims anys ens han portat a definir un nou camí amb límits molt clars. Hem concretat les actuacions a la vinya, per al control del seu vigor. Això ens porta a produïr raïms amb unes característiques morfològiques capaces de poder arribar a una maduració homogènia dels grans que componen cada raïm.
   A partir d'aquesta possibilitat, la verema es recull amb graus de maduració diferent, obtenint així  molts vins diferents. 
   Fins aquí tot és tècnica. Hem preparat una diversitat de vins base amb l'objectiu d'entregar-los a l'ARTISTA  per a que faci el la seva composició, tal com ho fa el pintor amb els colors al pintar un quadre. La Ciència i la Tècnica han estat preparant la base, però la composició del vi resultant, pertany a un altre nivell, a la Sensibilitat, a l'ART.

Josep Lluis Pérez