Preu per ampolla: 18,90 €
L'aplicació del mètode del repartiment del vigor ens dóna la possibilitat de veremar en el moment de la maduració que creguem oportú. Encara que n'estem convençuts d'això, això no resulta fàcil d'aplicar i anem aprenent any rere any.
La primavera del 2005, va ser molt seca i la humitat del terra en el moment de la brotació estava fregant el marcimient. Vam buidar les basses d'estocatge d'aigua, regant a l'abril i al maig i mantenint el terra a capacitat de camp.
A primers de juliol com que no plovia i no vam poder regar més, van descarregar els ceps al 50%. A mitjans d'agost vam tornar a fer un repàs en algunes plantes traient-los més producció.
La resta de la verema va poder madurar molt bé i els ceps no van tenir un gran estrès. Els va quedar prou reserva per a l'any següent, ja que la brotació va ser molt bona.
És important ressaltar, que quan el cep té a disposició aigua suficient (però no en excés), en cada moment del cicle vegetatiu, llavors pot produir més i de millor qualitat.
Es parla molt que el cep ha de patir un "cert" estrès, per poder fer un vi d'alta qualitat. Això em sembla una aberració. I jo pregunto: entenem per estrès, a una inferior quantitat d'aigua (¿cuánta...?) que la planta ha de tenir a la seva disposició, en un moment (¿quàn...?) del seu cicle?
Si no es defineix quim és el nivell òptim d'aigua que la planta ha de tenir a la seva disposició en un període determinat del seu cicle, aquesta afirmació, vingui d'on vingui, no comporta cap contingut. És buida, és un bluf...
A la bodega continuem aplicant el mètode d'Anaerobiosi estricta per la vinificació
Dades analítiques del vi:
Ha resultat un vi més elegant que el 2004, però amb alguna cosa menys d'estructura. Té una certa acidesa que li dóna frescor.
Mas Martinet Assessoraments S.L. Carretera de Falset a Gratallops Km. 6 43730 Falset Telèfon 977 26 29 52 / 609 71 50 04 2008 © Mas Martinet Assesoraments S.L. Tots els drets reservats.
