Es muy importante tener en cuenta el clima de las zonas vitícolas, pues las diferentes variables climatológicas intervienen, en el desarrollo de la cepa, en la expresión genética de la uva y en consecuencia en el carácter del vino.
Analicemos una a una estas variables: • La Temperatura - Es una variable que influye en las características de la zona.
La aportación de agua a la cepa, o sea, regar, está provocando muchas discusiones a favor y en contra. Nos parece que, muchas veces, se dan opiniones con cierta frivolidad. Como si la intención del riego estuviera enfocada a producir cantidad y no calidad.
Se ha hablado mucho acerca del vigor de las viñas, sobre todo en las regiones productoras de vino de calidad tales como la Borgoña francesa. Estos vinos se...
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